Carrot cake s krémem z Lučiny

Ingredience

150 g třtinového cukru
180 ml slunečnicového oleje
180 g (špaldové) hladké mouky (možno i polohrubá)
180 g mrkve, nastrouhané najemno
3 větší vejce, mírně ušlehaná
50 g rozinek
2 rovné lžičky prášku do pečiva
1 rovná lžička jedlé sody
1 rovná lžička skořice
půl lžičky strouhaného muškátového oříšku
50 g másla
50 g medu (dle chuti)
250 g Lučiny

Postup

Do větší mísy nasypeme cukr, přilejeme olej, vejce a zlehka promícháme. Přihodíme mrkev a hrozinky. V misce nebo na talíři si smícháme mouku, jedlou sodu, prášek do pečiva a koření. Přes jemné sítko vše prosejeme do mísy s ostatními ingrediencemi a mícháme do hladka. Hladké těsto nalijeme na plech nebo do vymazané dortové formy a pečeme do zlatova 30 až 45 minut v troubě předehřáté na160 °C. V misce smícháme máslo, Lučinu a med do hladkého krému. Můžeme použít mixér, kterým krém krásně nadýcháme. Hotový krém dáme do chladna a počkáme, než vychladne karotkový korpus. Pokud připravujeme karotkový koláč na plech, rozetřeme krém po povrchu karotkového korpusu. Pokud chceme udělat dort, musíme korpus rozříznout a část krému použít na promazání. Druhou částí potřeme v tenké vrstvě povrch dortu a jeho boky. energie: 5 121,52 kcal bílkoviny: 87,37 g tuky: 345,31 g sacharidy: 449,77 g draslík: 1 930,44 mg vápník: 1 079,50 mg fosfor: 851,48 mg