Hořčičné kuře a brambory

Ingredience kuře:

4 kuřecí prsa s kůží
4 lžičky dijonské hořčice
6 stroužků česneku
4 jarní cibulky (světlé části)
1 velký kelímek smetany 31%
snítka rozmarýnu
1 lžíce olivového oleje
1 lžička kuliček barevného pepře
sůl

Ingredience brambory:

4 větší brambory
4 jarní cibulky (zelené části)
2 snítky tymiánu
2 lžičky olivového oleje
sůl

Postup:

Nejprve si uvaříme brambory. Kuřecí prsa očistíme a prstem lehce nadzvedneme kůži, aby se vytvořila malá kapsa. Do ní dáme půl lžičky hořčice, půl lžičky česneku nasekaného najemno a trochu rozmarýnu. Kůži zpátky přimáčkneme a celé kuřecí prso potřeme hořčicí. Na pánev dáme lžíci olivového oleje a rozehřejeme. Na rozehřátý olej vložíme snítku rozmarýnu a kuřecí prsa kůží dolů. Kuře pečeme z každé strany přibližně 4 minuty. Pak přidáme nakrájený česnek, jarní cibulky a kuličky barevného pepře. Přilijeme smetanu, pánev přiklopíme a vaříme na mírném plamenu dalších 8 až 10 minut. Smetanová omáčka by se nám měla zredukovat na polovinu a získat krémovou konzistenci. Délka úpravy kuřete záleží na tloušťce filetu. Pokud je omáčka hotová a kuře potřebuje ještě chvíli, můžeme přidat trochu vody. Uvařené a oloupané brambory nakrájíme na plátky a opečeme na další pánvi dozlatova. Když jsou brambory z jedné strany hotové, otočíme je, posypeme je nasekanou zelenou natí jarní cibulky, lístky tymiánu a lehce osolíme. Restujeme je zhruba další 4 minuty až 5 minut. Hotové kuře přendáme na prkénko a nakrájíme na plátky. Omáčku zamícháme a podle chuti zlehka osolíme a opepříme.