Letní bylinkový salát s kuřecím masem
Ingredience (4 porce):
- 600 g kuřecích prsou (2 větší prsa)
- 2 lžíce (30 g) slunečnicového oleje
- 150 g cukrového hrášku
- 40 g výhonků hrášku
- 40 g polníčku
- 40 g hlávkového salátu
- 1 lžička čerstvě nastrouhané citronové kůry z bio citronu
- 1 lžíce (10 g) citronové šťávy
- 1 lžíce (10 g) vinného octa
- 2 lžíce (30 g) olivového oleje
- 1 lžička (10 g) medu
- po 2 lžičkách nasekané pažitky, nasekané máty, nasekaného citronového tymiánu a nasekané petrželky
- pepř a sůl
Postup:
Zeleninu a bylinky omyjeme, necháme okapat a mezitím si připravíme kuřecí prsa. Ideální je maso vyndat z lednice předem, aby na pánvi nedostalo prudký teplotní šok a nepustilo šťávu. Kuřecí prsa očistíme, důkladně potřeme ze všech stran slunečnicovým olejem a zlehka osolíme. Pečeme zprudka na pánvi z obou stran, z každé strany přibližně 3 minuty. Maso se nám zatáhne a bude mít nazlátlou barvu.
Opečená prsa přendáme na pekáč vymazaný kapkou oleje a pečeme v předem vyhřáté troubě na 200 °C 12–15 min. Délka pečení závisí na velikosti prsou. Po upečení je přendáme na prkénko a necháme 5 minut odpočinout. Díky tomu všechna šťáva zůstane uvnitř.
V mističce důkladně prošleháme ingredience na zálivku – olivový olej, citronovou šťávu, vinný ocet, citronovou kůru, med, pepř a špetku soli. Zálivka by měla mít konzistenci hladké emulze. Na hluboké talíře rozdělíme očištěnou zeleninu a pokapeme ji zálivkou. Kuřecí prsa nakrájíme na plátky, umístíme je na salát a nakonec vše posypeme najemno nasekanými bylinkami.
Nutriční hodnoty na jednu porci:
Energie: 261 (kcal)
Bílkoviny: 37 g
Sacharidy: 7 g
Tuky: 11 g
Vláknina: 1 g
Fosfor: 368 mg
Draslík: 826 mg
Text a foto: Eva Mašová, foodblogerka maves_kitchen
Kontakt na blog: www.maves-kitchen.cz, Instagram: maves_kitchen
Spisovatel, herec a bavič Ivo Šmoldas si před několika lety naplno uvědomil křehkost vlastního...
Celý článek
Primář nefrologické ambulance a dialyzačního střediska B. Braun Avitum v Třinci MUDr. Roman Kantor...
Celý článek
Ledvinová kalkulačka je online dotazník, který vám na základě tzv. rizikových faktorů orientačně vypočítá možné riziko...
Celý článek