Levandulovo - malinové Semifreddo

Ingredience:

400 g malin
400 g smetany ke šlehání 31%
60 g cukru
3 vejce
1 lžíce sušených kvítků levandule
máta na ozdobu
špetka soli

Postup:

Umixujeme 300 g malin s jednou lžící smetany a cukru do hladka. Oddělíme bílky od žloutků. Z bílků ušleháme se špetkou soli tuhý sníh, žloutky ušleháme s cukrem. K žloutkům s cukrem přidáme ušlehanou smetanu a lžičku kvítků levandule utlučených v hmoždíři na prášek.

Promícháme a nakonec jemně vmícháme i sníh z bílků. Pečící papír zmuchláme do kuličky a propláchneme ve vodě. Papír změkne a jednoduše s ním vyložíme formu na terinu. Nalijeme do formy polovinu smetanového krému, pak vrstvu rozmixovaných malin, a navrch opatrně opět smetanovou vrstvu.

Ozdobíme, posypeme kvítky levandule a dáme na šest hodin do mrazáku. Semifreddo nakrájíme na plátky, dáme na talíř, ozdobíme čerstvými malinami a lístky máty.

Nutriční hodnoty

Energie: 458,20 (kcal)
Bílkoviny: 11,68 g
Tuky: 37,08 g
Sacharidy: 30,07 g
Draslík: 339,68 mg
Vápník: 91,24 mg
Fosfor: 187 mg