09. 09. 2021
Vytisknout Poslat na e-mail

Smetanový koláč s borůvkami

Ingredience (10 porcí):

  • 500 g listového těsta
  • 400 ml 33% smetany
  • 200 ml mléka
  • 5 žloutků
  • 120 g cukru
  • 24 g vanilkového cukru
  • 40 g hladké mouky
  • 2 lžičky kůry z bio citronu
  • 100 g borůvek
  • forma o průměru 28 cm × 4 cm

Postup:

smetanový koláč s borůvkamiTěsto vyválíme kolmo na listování na kruh o průměru 32 centimetrů a o tloušťce cca 3 milimetry. Těstem vyložíme formu, přitlačíme ho k okrajům a přebytečné konce odřízneme. Necháme chladit v lednici, dokud nepřipravíme náplň.

V hrnci ohřejeme smetanu s mlékem cca na 80 °C. Než se nám mléko ohřeje, v míse si promícháme mouku s cukrem. Za stálého míchání šlehací metlou postupně zapracujeme směs mouky s cukrem do mléka se smetanou. Ještě chvíli nad plamenem prohříváme, pak hrnec odstavíme z plamene a necháme směs 5 minut vychladnout cca na 60 °C. Do směsi pak postupně po částech zašleháme žloutky, musíme ale míchat rychle, aby se nám nesrazily.

Do formy vyložené těstem nasypeme borůvky (můžeme použít i mražené), směs zalijeme žloutkovým krémem asi 1 centimetr pod okraj. Pečeme v troubě předehřáté na 250 °C 15–20 minut, dokud se na povrchu nezačnou dělat hnědé puchýřky. Koláč necháme vychladnout a můžeme podávat.

Nutriční hodnoty na jednu porci:

Energie: 424 (kcal)
Bílkoviny: 5 g
Sacharidy: 41 g
Tuky: 27 g
Vláknina: 1 g
Fosfor: 127 mg
Draslík: 120 mg

Text a foto: Eva Mašová, foodblogerka maves_kitchen
Kontakt na blog: www.maves-kitchen.cz, Instagram: maves_kitchen

 

 

 

Poradna

Zeptejte se, poradíme

Nebojte se mluvit o zdravotních problémech a věcech, které s tím souvisejí. Zeptejte se nás na to, co vás trápí, a my vám poradíme. Také se můžete podívat na odpovědi na otázky, které položili jiní už před vámi, nebo si přečíst příběhy našich pacientů.

Poradna

Mohlo by se vám líbit
muž na domácí dialýze
Jakub Teichmann: doma je to přece jenom lepší

Většina dialyzovaných pacientů chápe docházení na dialyzační středisko jako nutnost, se kterou se...

Celý článek
prof. Haškovcová
O dialyzačním přístroji se ještě v 60. letech mluvilo jako o smrticím nástroji

Profesorka Helena Haškovcová, která byla nedávno oceněna Cenou Aesculap Akademie, je mimořádně...

Celý článek
M. Fialová
Dcera jako strážný anděl

Martině Fialové je 27 let, žije s přítelem a pracuje jako zdravotní sestřička na chirurgii v...

Celý článek