Smetanový koláč s borůvkami
Ingredience (10 porcí):
- 500 g listového těsta
- 400 ml 33% smetany
- 200 ml mléka
- 5 žloutků
- 120 g cukru
- 24 g vanilkového cukru
- 40 g hladké mouky
- 2 lžičky kůry z bio citronu
- 100 g borůvek
- forma o průměru 28 cm × 4 cm
Postup:
Těsto vyválíme kolmo na listování na kruh o průměru 32 centimetrů a o tloušťce cca 3 milimetry. Těstem vyložíme formu, přitlačíme ho k okrajům a přebytečné konce odřízneme. Necháme chladit v lednici, dokud nepřipravíme náplň.
V hrnci ohřejeme smetanu s mlékem cca na 80 °C. Než se nám mléko ohřeje, v míse si promícháme mouku s cukrem. Za stálého míchání šlehací metlou postupně zapracujeme směs mouky s cukrem do mléka se smetanou. Ještě chvíli nad plamenem prohříváme, pak hrnec odstavíme z plamene a necháme směs 5 minut vychladnout cca na 60 °C. Do směsi pak postupně po částech zašleháme žloutky, musíme ale míchat rychle, aby se nám nesrazily.
Do formy vyložené těstem nasypeme borůvky (můžeme použít i mražené), směs zalijeme žloutkovým krémem asi 1 centimetr pod okraj. Pečeme v troubě předehřáté na 250 °C 15–20 minut, dokud se na povrchu nezačnou dělat hnědé puchýřky. Koláč necháme vychladnout a můžeme podávat.
Nutriční hodnoty na jednu porci:
Energie: 424 (kcal)
Bílkoviny: 5 g
Sacharidy: 41 g
Tuky: 27 g
Vláknina: 1 g
Fosfor: 127 mg
Draslík: 120 mg
Text a foto: Eva Mašová, foodblogerka maves_kitchen
Kontakt na blog: www.maves-kitchen.cz, Instagram: maves_kitchen
Každoročně druhý čtvrtek v březnu se koná Světový den ledvin, den, který je věnován prevenci...
Celý článek
Ledvinová kalkulačka je online dotazník, který vám na základě tzv. rizikových faktorů orientačně vypočítá možné riziko...
Celý článek
Na poliklinice v Otrokovicích se otevírá první ambulantní Centrum domácí dialýzy v Česku . „ Přesun...
Celý článek
Českým pacientům na dialýze se otevřela nová, zcela unikátní možnost dialyzovat se doma sami. Na...
Celý článek
V Česku v posledních letech roste počet pacientů na domácí hemodialýze. Zatímco jich před pěti lety...
Celý článek
Pravděpodobně pro vás nebude novinkou, že dialyzační střediska B. Braun Avitum CZ/SK pro své...
Celý článek
Dialyzační střediska B. Braun Avitum v České a Slovenské republice jsou připravená pomoci...
Celý článek
Většina dialyzovaných pacientů chápe docházení na dialyzační středisko jako nutnost, se kterou se...
Celý článek
Profesorka Helena Haškovcová, která byla nedávno oceněna Cenou Aesculap Akademie, je mimořádně...
Celý článek
Martině Fialové je 27 let, žije s přítelem a pracuje jako zdravotní sestřička na chirurgii v...
Celý článek
Oloupané a omyté brambory nakrájíme na kostky a uvaříme do měkka. Po uvaření slijeme z brambor vodu. Na pánvi...
Celý článek
Mleté maso dáme do mísy, přidáme vejce, prolisovaný česnek, cibuli nakrájenou najemno a bylinky. Směs osolíme...
Celý článek