Steak z květové špičky s letním bramborovým salátem
Ingredience steak: (4 porce)
- 800 g hovězí květové špičky
- Snítka mateřídoušky
- 10 lístků šalvěje
- 2 lžíce olivového oleje
- pepř
- sůl
Ingredience salát: (4 porce)
- 500 g raných brambor
- 1 červená cibule
- 4 lžíce zakysané smetany
- 1 lžíce citrónové šťávy
- 2 lžíce nasekaného kopru
- 2 lžíce nasekané pažitky
- 2 lžíce olivového oleje
- pepř
- sůl
Postup:
Brambory očistíme a namočíme je na dvě hodiny do studené vody. Vodu vyměníme za čistou, osolíme a brambory uvaříme. Musí zůstat tuhé, aby se v salátu nerozpadly. Vychladlé brambory nakrájíme na větší kostky, přidáme cibuli pokrájenou na nudličky a nasekané bylinky. V misce prošleháme zakysanou smetanu, olivový olej a citrónovou šťávu. Zálivku nalijeme na brambory, osolíme, opepříme a vše promícháme.
Maso vyndáme z lednice, potřeme olivovým olejem a posypeme nasekanými bylinkami. Maso musí mít před tepelnou úpravou pokojovou teplotu, aby nedostala šok a nevytekla nám z něj všechna šťáva. Ideální výška steaku je dva až tři cm, aby maso zůstalo šťavnaté. Steaky osolíme a opepříme z obou stran.
Grilovací pánev rozpálíme a opečeme na ní maso zprudka, z každé strany necelé dvě minuty. Steaky z pánve přendáme do pekáčku a pečeme v rozpálené troubě na 200° C pět až osm, podle toho, jak ho chceme mít propečené. Salát můžeme ještě dozdobit plátky červené cibule a nasekanými bylinkami.
Nutriční hodnoty salátu:
Energie: 1562 (kcal)
Bílkoviny: 21,45 g
Tuky: 117,60 g
Sacharidy: 124,65 g
Draslík: 3434 mg
Vápník: 591 mg
Fosfor: 476,50 mg
Nutriční hodnoty steaku:
Energie: 1614,80 (kcal)
Bílkoviny: 61,05 g
Tuky: 118,85 g
Sacharidy: 92,35 g
Draslík: 1374 mg
Vápník: 231,50 mg
Fosfor: 492 mg
Text a foto: Eva Mašová, foodblogerka maves_kitchen
Kontakt na blog: www.maves-kitchen.cz, Instagram: maves_kitchen
Každoročně druhý čtvrtek v březnu se koná Světový den ledvin, den, který je věnován prevenci...
Celý článek
Ledvinová kalkulačka je online dotazník, který vám na základě tzv. rizikových faktorů orientačně vypočítá možné riziko...
Celý článek
Na poliklinice v Otrokovicích se otevírá první ambulantní Centrum domácí dialýzy v Česku . „ Přesun...
Celý článek
Českým pacientům na dialýze se otevřela nová, zcela unikátní možnost dialyzovat se doma sami. Na...
Celý článek
V Česku v posledních letech roste počet pacientů na domácí hemodialýze. Zatímco jich před pěti lety...
Celý článek
Pravděpodobně pro vás nebude novinkou, že dialyzační střediska B. Braun Avitum CZ/SK pro své...
Celý článek
Dialyzační střediska B. Braun Avitum v České a Slovenské republice jsou připravená pomoci...
Celý článek
Většina dialyzovaných pacientů chápe docházení na dialyzační středisko jako nutnost, se kterou se...
Celý článek
Profesorka Helena Haškovcová, která byla nedávno oceněna Cenou Aesculap Akademie, je mimořádně...
Celý článek
Martině Fialové je 27 let, žije s přítelem a pracuje jako zdravotní sestřička na chirurgii v...
Celý článek
Těsto vyválíme kolmo na listování na kruh o průměru 32 centimetrů a o tloušťce cca 3 milimetry...
Celý článek
Oloupané a omyté brambory nakrájíme na kostky a uvaříme do měkka. Po uvaření slijeme z brambor vodu. Na pánvi...
Celý článek