Krémová rybí polévka s pórkem
Ingredience (4 porce):
- 1,5 l kuřecího vývaru
- 400 g kapra (filet s kůží bez kosti)
- 2 velké pórky
- 3 stonky řapikatého celeru
- 2 střední brambory
- 1 cibule
- 3 stroužky česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička čerstvé citronové šťávy
- 20 g másla
- pepř a sůl
Postup:
Omyté a oloupané brambory dáme do studené vody a necháme je jednu hodinu až dvě hodiny louhovat, aby se v nich snížil obsah draslíku. Kapří filety omyjeme, nakrájíme na čtyři díly a vložíme do horkého osoleného kuřecího vývaru. Povaříme tři až pět minut, aby bylo maso měkké, nesmí se však rozpadat. Maso z vývaru vyjmeme a dáme stranou. V kuřecím vývaru také blanšírujeme tři minuty zelené části pórku nakrájené na nudličky.
Pórek po třech minutách vyjmeme pomocí cedníčku, necháme okapat nad hrncem s vývarem a nakonec jej propláchneme studenou vodou, aby zůstal krásně zelený. Bílé a světle zelené části pórku nakrájíme společně s cibulí na kostičky.
Do hrnce s tlustým dnem nalijeme olivový olej, nakrájenou cibuli a pórek. Vše mícháme asi tři minuty, dokud nám cibule s pórkem nezměkne a nezačne průsvitnět. Přidáme máslo, česnek pokrájený na plátky a brambory pokrájené na kostičky, vše za občasného míchání opékáme další tři minuty. Přilijeme teplý kuřecí vývar a vaříme dvacet až pětadvacet minut. Když jsou brambory uvařené do měkka, sundáme polévku z plamene a vše rozmixujeme na hladký krém, nakonec do polévky přidáme citronovou šťávu a zamícháme. Podle chuti dosolíme a zlehka opepříme.
Polévku nalijeme na hluboké talíře, vložíme do ní uvařené kapří filety zbavené kůže a posypeme blanšírovanými zelenými částmi pórku. Polévku můžeme ozdobit také lístky řapíkatého celeru, čerstvě mletého barevného pepře a kapkou olivového oleje.
Nutriční hodnoty:
Energie: 1 700 (kcal)
Bílkoviny: 120 g
Tuky: 87 g
Sacharidy: 90 g
Draslík: 5 207 mg
Vápník: 455 mg
Fosfor: 2 551 mg
Text a foto: Eva Mašová, foodblogerka maves_kitchen
Kontakt na blog: www.maves-kitchen.cz, Instagram: maves_kitchen

Každoročně druhý čtvrtek v březnu se koná Světový den ledvin, den, který je věnován prevenci...
Celý článek
Ledvinová kalkulačka je online dotazník, který vám na základě tzv. rizikových faktorů orientačně vypočítá možné riziko...
Celý článek
Na poliklinice v Otrokovicích se otevírá první ambulantní Centrum domácí dialýzy v Česku . „ Přesun...
Celý článek
Českým pacientům na dialýze se otevřela nová, zcela unikátní možnost dialyzovat se doma sami. Na...
Celý článek
V Česku v posledních letech roste počet pacientů na domácí hemodialýze. Zatímco jich před pěti lety...
Celý článek
Pravděpodobně pro vás nebude novinkou, že dialyzační střediska B. Braun Avitum CZ/SK pro své...
Celý článek
Dialyzační střediska B. Braun Avitum v České a Slovenské republice jsou připravená pomoci...
Celý článek
Většina dialyzovaných pacientů chápe docházení na dialyzační středisko jako nutnost, se kterou se...
Celý článek
Profesorka Helena Haškovcová, která byla nedávno oceněna Cenou Aesculap Akademie, je mimořádně...
Celý článek
Martině Fialové je 27 let, žije s přítelem a pracuje jako zdravotní sestřička na chirurgii v...
Celý článek
Těsto vyválíme kolmo na listování na kruh o průměru 32 centimetrů a o tloušťce cca 3 milimetry...
Celý článek
Oloupané a omyté brambory nakrájíme na kostky a uvaříme do měkka. Po uvaření slijeme z brambor vodu. Na pánvi...
Celý článek
Mleté maso dáme do mísy, přidáme vejce, prolisovaný česnek, cibuli nakrájenou najemno a bylinky. Směs osolíme...
Celý článek
Lidé, kteří rádi noří ruce do záhonků nebo láskyplně opečovávají pokojové rostliny, se zároveň...
Celý článek
Domácí dialýza se dá v globálním měřítku, a ostatně i v Česku a na Slovensku, ještě stále považovat...
Celý článek
„Člověk by z toho lezl i po zdi,“ říkají pacienti trpící úporným svěděním. Často je natolik...
Celý článek
Letní měsíce patří v našich zeměpisných šířkách mezi nejoblíbenější období roku a ne jinak je tomu i...
Celý článekZeleninu a bylinky omyjeme, necháme okapat a mezitím si připravíme kuřecí prsa. Ideální je maso vyndat z lednice předem, aby na pánvi nedostalo...
Celý článek
Má za sebou těžké momenty, sedm let života na dialýze, transplantaci, únavu a chvíle, kdy nedokázal...
Celý článek
Uplynulý „pandemický“ rok plný omezení byl výzvou pro všechny, ale obzvlášť pro rizikové skupiny...
Celý článek
Dialyzační střediska B. Braun Avitum od samého začátku bojovala o vakcíny proti koronaviru pro své...
Celý článek
V dnešní době si víc než kdy jindy uvědomujeme, jaké je to štěstí mít možnost vyrazit na dovolenou...
Celý článekJahody očistíme, omyjeme a necháme okapat. Stranou si odložíme čtyři jahody a nakrájíme je na drobné kostičky. Zbytek jahod dáme společně...
Celý článek
Pár kousků ovoce si uložíme stranou na ozdobu. Do stolního mixéru dáme vychlazený smetanový jogurt, omyté a osušené ovoce a nakonec...
Celý článek
Rozlehlé pláže, fascinující hory, okouzlující údolí řeky Douro a samozřejmě Porto. Druhé největší...
Celý článek
Onemocnění ledvin jsou dnes velmi dobře řešitelná díky dostupným možnostem léčby. Konečné stadium...
Celý článek
Z bílků se špetkou soli ušleháme tuhý sníh. Dortovou formu vymažeme důkladně máslem a vysypeme...
Celý článek
Listový špenát opláchneme a minutu jej spaříme v horké vodě. Slijeme a okamžitě zchladíme ve studené vodě...
Celý článek
Vejce uvaříme natvrdo a vložíme do studené vody, aby se nám později dobře loupala...
Celý článek
Píše se rok 2000 a Yann-Cédric byl úspěšně transplantován. Tím se pro něj všechno změnilo. Žít s...
Celý článek
Nastoupili jste na dialýzu? Přišli jste kvůli tomu o práci? Řešíte existenční problémy a nevíte, co...
Celý článek
Už druhý rok po sobě se na Světový den ledvin druhý čtvrtek v březnu neotevřely k bezplatné prevenci...
Celý článek
Sport ho provází už od malička. Nejen on, ale i celá jeho rodina se řadí mezi aktivní sportovce. I...
Celý článek
Zeleninu omyjeme a necháme okapat. Mezitím si připravíme dresink a uvaříme vejce. Vejce vložíme do studené vody, od bodu varu vaříme pět minut...
Celý článek
Mrkev i brambory očistíme a oloupeme. Brambory nakrájíme podélně na měsíčky, mrkev necháme vcelku a oboje vložíme do pekáče vyloženého pečicím...
Celý článek
Kdy jste naposledy namalovali nebo nakreslili obrázek? Před dlouhou dobou? Možná před desítkami let...
Celý článek
Ledvina se stala prvním transplantovaným orgánem u člověka. V roce 1950 provedl první úspěšnou...
Celý článek
Fakt, že Velikonoce jsou pro křesťanský svět nejvýznamnější svátky v roce, je obecně známý. Věřící...
Celý článek
„ Jsem věčná optimistka. Kdybych nebyla, nepsala bych zde o nějakých plánech. Sedím pětkrát týdně v...
Celý článek
Vánoce, Vánoce přicházejí… Ano, na Vánoce se těší většina z nás. Ať už to jsou děti, které se...
Celý článek
Řepu omyjeme, vložíme do hrnce se studenou vodou a přivedeme vodu k varu. Vaříme hodinu až dvě, dokud řepa nezměkne. Vodu slijeme a řepu...
Celý článek
Do mísy prosejeme mouku, přidáme cukr, překapanou kávu, máslo, žloutek a rychle vypracujeme těsto...
Celý článek
Aktivně jsme zareagovali na vývoj pandemické situace a v současné době jsme ve všech dialyzačních...
Celý článek
Červenou cibuli si oloupeme, nakrájíme najemno a rozdělíme ji na dvě části. Na pánvi si rozpustíme máslo a polovinu nakrájené cibule na něm necháme...
Celý článek
Dovolená v překrásné krajině plné historických městeček, zámků, kostelů a muzeí v nizozemském městě...
Celý článek
V míse si ušleháme máslo s cukrem, medem a vejcem. K medové směsi přidáme mouku se špetkou soli a kořením...
Celý článek
V rubrice Listárna v časopise Dialog dostáváte prostor vy, naši čtenáři. Lépe řečeno vaše dotazy...
Celý článek
Vánoční čas je krásné období. Dává prostor tradicím, které se dědí z generace na generaci, svět je...
Celý článek
Herec Jirí Štrébl (61) je sice inženýrem ekonomie, avšak po první zkušenosti v amatérském souboru už...
Celý článek
Potíže s ledvinami pan Pavel dříve vlastně nikdy neměl, nebo lépe řečeno, nevěděl o nich. Kvůli...
Celý článek
Pokrok v oblasti poskytování dialyzační péče se nezastavil. Vysoká kvalita samotného očistného...
Celý článek
Kořenovou zeleninu omyjeme, oloupeme a podélně nakrájíme na čtvrtiny...
Celý článek
Ne každé místo můžeme označit za ráj na zemi, Nenzing však ano. V nadmořské výšce 1 370 metrů leží...
Celý článek
Mrkev společně s celerem omyjeme, očistíme, nastrouháme najemno a zakápneme šťávou z citronu. Přidáme prolisovaný česnek, dijonskou hořčici...
Celý článek
Nejprve si připravíme křehké těsto. V malé misce ušleháme žloutek společně s vodou a cukrem do hladka. Mouku prosejeme do mísy, přidáme špetku soli...
Celý článek
Hrušky nakrájíme podélně na plátky o tloušťce 5 mm a pokapeme je citronovou šťávou. Jednotlivé plátky potřeme z obou stran přepuštěným máslem...
Celý článek
V malém hrnci si rozpustíme na mírném plamenu máslo. Přidáme olivový olej, snítky rozmarýnu a mateřídoušky a prolisovaný česnek. Promícháme a...
Celý článek